Очевидно, что здоровье ребенка напрямую зависит от питания.
Количественное и качественное питание детей несколько отличается от потребностей взрослых, что связано с физиологическими особенностями растущего организма. Правильно сбалансированное питание имеет большое значение для нормального физического и нервно-психического развития детей, повышает трудоспособность и успеваемость, выносливость,
устойчивость к неблагоприятным влияниям внешней среды, к инфекционным и другим заболеваниям.

Недостатки в питании не всегда сразу отражаются на здоровье. Чаще они проявляются позже, в процессе жизни, при неблагоприятных внешних условиях, заболеваниях, повышенной учебной нагрузке в школе, а иногда и в более зрелые годы.

При построении рациона, нужно учитывать, что правильное питание детей обладает некоторыми особенностями:
• У детей и подростков из всех пищевых веществ наиболее остро ощущается потребность в белках, которые необходимы не только для возмещения потерь в структурных клеточных элементах и энергии, но и для роста и развития организма. Чем меньше ребенок, тем больше у него потребность в белке.

• В детском возрасте отмечается повышенная потребность в незаменимых, не синтезируемых в организме аминокислотах, обеспечивающих нормальное течение процессов, связанных с интенсивным ростом и развитием ребенка.

Одним из наиболее полезных продуктов, идеально подходящих для питания детей, является полба!

Полба - экологичный природный продукт. Зерна полбы отличаются большим содержанием белка, витамина В, Е и пищевых волокон, железа, клетчатки, низким содержанием глютена и натуральным вкусом. Полба содержит больше белка, чем пшеница, 18 аминокислот и мукополисахариды.

Питательные вещества полбы находятся в сбалансированном виде. Присутствуют они не только в оболочке, но и внутри зернышка. Это отличает полбу от других злаковых и гарантирует сохранность полезных веществ даже при самом мелком помоле. Кроме того, все они быстро и легко усваиваются человеческим организмом.

Полба полезна для детей, страдающих астмой. Злак имеет низкое содержание глютена, белка, на который часто возникает аллергия у детей раннего возраста, поэтому ее можно вводить в рацион, по рекомендации врача.

Из полбы можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд, из которых самым популярным и простым в приготовлении является каша. Каша из полбы имеет приятный вкус и невероятно полезна для детей.